臭氧用于食品行业消毒除臭净化保鲜

灭菌消毒
 
 臭氧为气体消毒剂，其灭菌进程为强氧化作用使微生物细胞中的多种成分发生反响，然后发生不可逆转的改变而逝世。一般认为，臭氧灭活病毒是经过直接损坏其核糖核酸(RNA)或脱氧核糖核酸(DNA)物质完结的。而杀灭细菌、霉菌类微生物则是臭氧首先作用于细胞膜，使膜构成成分受损害，导致推陈出新妨碍并抑制其成长，臭氧继续浸透损坏膜内安排，直至杀死。湿度添加进步杀灭率，是因为高湿度下细胞膜胀大变薄，其安排简单被臭氧损坏。
 
 除臭净化
 

 臭氧去除异味功能较好。依托其氧化功能可快速分化发生臭味及其他气味的**或无机物质。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氢H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧对其氧化分化，生成物没有气味。

 食品保鲜
 
 臭氧在食品贮藏中的应用除了具有杀灭或抑制霉菌生长防止腐烂作用之外,还具有防止老化保鲜作用,其机理是臭氧可以氧化分解果蔬生理代谢作用呼吸出的乙烯气体,乙烯中间产物,也具有对霉菌等微生物的抑制作用。
 
 尤其在鲜切是蔬果中有着更为出色的保鲜作用。